作为有“水中活化石”之誉的鲟鱼，其人工养殖只有１００多年的历史，在我国更晚。１０年前，大连阿罗斯鲟鱼养殖有限公司从俄罗斯引进原种俄罗斯鲟鱼种苗及受精卵、西伯利亚鲟鱼种苗及受精卵，进行人工孵化、苗种驯化、亲鱼培育等试验，１９９４年该项目被国家列为“星火计划”，１９９７年１１月国家计划委员会正式批准立项。２００４年，永新鲟鱼公司接收了该项目，并继续对鲟鱼进行人工驯化，培育养殖。经过多年的实践，公司不仅掌握了鲟鱼亲鱼人工驯化培育、鲟鱼人工催产、鲟鱼人工苗种培育等技术，而且在鲟鱼仔鱼人工饲料开口、驯化培育适应自然放养、中草药防治鲟鱼疾病等技术在我国同行业均处于领先水平。

　　目前，公司通过技术手段可以准确掌握亲鱼成熟产卵期，并建起了模拟野生状态的洄游系统，使亲鱼可以逆流７００公里以上，进入待产期；在不伤及亲鱼的前提下，采取人工剖腹产手术，取出鱼卵，达到多次取卵的目的；通过人工饵料开口，使鲟鱼在转口期的成活率由普通的５０％以下，提高到目前的９５％左右。

　　在基地水池中，记者还见到了海水驯化鱼，据工作人员介绍，这些海水驯化苗种为洄游型西伯利亚鲟苗种，具有抗病力强、长势快、适应性高等特点，长势比一般鲟鱼要快２０％左右。鲟鱼海水驯化的成功，不仅改变了鲟鱼在食用上的土腥味，也为海水资源丰富的大连地区水产养殖，开辟了新的途径。

　　目前，永新鲟鱼公司年养殖能力成熟亲鱼５０００尾，后备亲鱼１４０００尾，苗种８００万尾，年产受精卵１２００万粒，年销售受精卵４００万粒。